Bób można jeść na surowo, jak również w postaci gotowanej. Gotowany bób o wadze 100 gramów zawiera aż 7,60 gramów białka. Ma niską zawartość sodu, jest za to bogaty w potas i błonnik redukujący poziom cholesterolu. Warto włączyć bób do diety odchudzającej, ze względu na niewielką zawartość tłuszczu - jedynie 0,40 grama w 100 gramach gotowanego produktu. Choć kaloryczność bobu jest duża, pozwala on przetrwać kryzysy w procesie odchudzania .
Zobacz: Seler i surówka z selera - dla zdrowia, urody i formy
