Suszone owoce. Zdrowa przekąska czy bomba kaloryczna? [SUSZONE MORELE]

Sztuka żywienia
10.05.2016 11:19
Suszone owoce to produkt wysokowęglowodanowy, wysokocukrowy.

Suszone owoce to produkt wysokowęglowodanowy, wysokocukrowy. (www.dooktor.pl)

Suszone owoce to dobry sposób na urozmaicenie posiłków. Dodajemy je do owsianki, sałatek, omletów czy mięs. Lubimy także je podjadać jako przekąskę. Czy można je jeść bez ograniczeń? Czy są zdrowe? Jakie wybrać - ze sklepu eko czy ze zwykłego spożywczaka? Wszelkie wątpliwości rozwiewają eksperci ze Sztuki Żywienia.

Suszone owoce - jeść czy nie jeść?

Ze względu na łatwy dostęp i mniejszą objętość w porównaniu do "nieodwodnionych" owoców jesteśmy w stanie zjeść garść suszonych owoców niemal niepostrzeżenie. Łatwo sięgnąć po 10 suszonych śliwek lub 3 garści rodzynek. 5 suszonych moreli - żaden problem! A gdyby zjeść tyle sztuk niewysuszonych owoców?

To może lepiej w ogóle ich nie jeść? Jeść! Naturalny proces suszenia ma niewielki wpływ zawartość cennych składników (nieco mniej witaminy C, B1, kwasu foliowego), za to są "skoncentrowanym" źródłem fitochemikaliów, np. bardzo cenny kwas elagenowy w suszonych malinach. Wystarczy kontrolować porcje suszonych owoców i dostosować ich ilość do aktywności i celów.

Suszone owoce niosą korzyści i dostarczają cennych składników.www.greenlife.com.pl

Zobacz: Koji - sfermentowany ryż. Mix zdrowia i egzotyki

Suszone owoce - kiedy po nie sięgać?

Suszone owoce to produkt wysokowęglowodanowy, wysokocukrowy. Powinniśmy jeść większą porcję takich produktów w okresach wzmożonej aktywności, czasie okołotreningowym, np. 1-3 godziny po treningu, szczególnie gdy celem jest utrata tkanki tłuszczowej. Wyjątkiem są owoce wysokobłonnikowe, niskocukrowe (np. suszone maliny, jagody, aronia), które można uwzględnić o innych porach.

Osoby o szczupłej budowie ciała z szybkim metabolizmem oraz niskim procentem tkanki tłuszczowej, mogą uwzględnić mniejsze porcje produktów wysokowęglowodanowych przez cały dzień, również do śniadania czy superszejków.

Jeśli trudno powstrzymać się od zjedzenia dużej ilości, a celem jest zgubienie tkanki tłuszczowej, to najlepiej sięgać po surowe owoce, a suszone jeść sporadycznie i poza domem (nie będą kusić) np. w ramach dodatkowego posiłku.

Suszone owoce służą fanom dyscyplin wytrzymałościowych (gdzie treningi trwają >70-90 min), o szczupłej budowie ciała i dobrze tolerujących cukry. Zastąpienie suszonymi owocami części cukrów / węglowodanów z napoju treningowego nie powoduje pogorszenia regeneracji, a przynosi dodatkowe korzyści (antyoksydanty i czynniki bufurujące).

Zobacz: Przegryzki, które dodają energii. Co zamiast słodyczy?

Suszone owoce - jakie wybierać?

Wszystkie owoce niosą korzyści i dostarczają cennych składników. Dobrym pomysłem jest przygotowanie własnej mieszanki. Zawrotną karierę zrobiły w Polsce jagody goji, ale warto sięgać po rodzime, a mniej popularne: aronię, maliny, jagody, jarzębinę, żurawinę (niesłodzoną, bez oleju!), ponieważ stanowią wysoce skoncentrowane źródło fitochemikaliów i dostarczają stosunkowo najniższą ilość cukrów.

Rodzynki: świetne po treningu. Wykazują silne właściwości 'odkwaszające' (wysoko w skali PRAL), co pomaga w zachowaniu równowagi kwasowo-zasadowej zaburzonej wskutek ciężkich ćwiczeń.

Śliwki: są jednym z najpotężniejszych źródeł antyoksydantów.

Figi: dobre roślinne źródło wapnia.

Suszone owoce służą fanom dyscyplin wytrzymałościowych, o szczupłej budowie ciała i dobrze tolerujących cukry.www.odzywianie.info.pl

Suszone owoce - ze sklepu eko czy zwykłego spożywczaka?

Suszone owoce, zwłaszcza rodzynki, truskawki i żurawinę polecamy kupować ekologiczne, niepryskane, najlepiej bez dodatków. Chodzi o stosowne w masowej produkcji pestycydy, służące do konserwowania związki siarki oraz dodatki takie, jak cukier czy olej roślinny. Przykładowy skład suszonej żurawiny znanej firmy: cukier trzcinowy, żurawina wielkoowocowa słodzona suszona 48,7%, olej słonecznikowy.

Do konserwowania większości suszonych owoców używany jest dwutlenek siarki. Każdy producent powinien umieścić na etykiecie informację oznaczoną w wybrany sposób: E220 lub E-220, dwutlenek siarki, zawiera siarczany (siarczyny), konserwowany siarką, konserwant E220, bezwodnik kwasu siarkowego. Niewielka ilość nie jest toksyczna, ale dla osób szczególnie wrażliwych lub uczulonych (uwaga astmatycy), spożycie siarkowanych bakalii może wiązać się z nudnościami i bólami głowy. Jeśli nie zastosowano związków siarki, najczęściej zostanie to wyraźnie zaznaczone, bo stanowi przewagę nad produktem, w którym konserwant się znajduje. Owoce niesiarkowane odróżnia wygląd - są ciemniejsze i daleko im do ideału. Przykładowo, morele siarkowane (20 zł / kg) są intensywnie pomarańczowe, a niesiarkowane - brązowe (28 zł / kg) i w tej cenie można je kupić nawet na bazarze.

W przypadku suszonych owoców nie sposób uciec przed faktem, że lepsza jakość (choć niekoniecznie eko) oznacza wyższą cenę. A jeśli już zapłacimy za jedzenie więcej, to najprawdopodobniej zjemy je wolno, świadomie i po prostu w mniejszej ilości.

Artykuł pochodzi ze strony: www.sztukazywienia.com

Zobacz: Camu camu. Amazońskie superjagody

Komentarze (4)
Zaloguj się
  • andwaj79

    0

    Ja tak zrobiłam, i moje dzieci w ogóle nie chcą słyszeć o czipsach czy batonach. Kupuję im różne takie zdrowe rzeczy do przegryzki, jak jakieś nasiona, bakalie czy właśnie owoce suszone. Moim ulubionym producentem jest www.helio.pl, zawsze na półkach jest ogromny wybór. Polecam ;)

  • 90mandarin

    0

    Uwaga na suszone owoce z paczek. Jak w składzie jest siarka to radze lepiej nie kupować. Suszone owoce bez dwutlenku siarki są droższe.

  • Eliza Ziółek

    0

    Do suszonych owoców dodałabym jeszcze pistacje, które należą do moich ulubionych przekąsek. Odsyłam do artukułu- www.fitomento.com/wiedza/dieta/item/92-co-by-tu-pochrupac-wybierz-pistacje

  • pysznezdrowie.pl

    Oceniono 6 razy 0

    Suszone owoce to sam cukier. Trzeba o tym pamiętać, mimo że to fruktoza będąca mniej kaloryczna i "słodka" od sacharozy (biały cukier). Mają też wadę, że nie wolno ich mieszać z niczym poza owocami. Są idealne jako zamiennik słodyczy dla dziecka. Jeśli uda się go przekonać do jakiegoś smaku to bardzo dobry pomysł.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Najczęściej czytane